کشاورزان سموم را به صورت ترکیبی استفاده نکنند

        
کشاورزان سموم را به صورت ترکیبی استفاده نکنند ( 05/02/1394 )
رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور با بیان این که یکی از مشکلات بخش کشاورزی، عدم دسترسی به سموم استاندارد است افزود: دسترسی کشاورزان به سموم استاندارد به دلیل بالا بودن قیمت آن کم است بنابراین آن‌ها ترغیب می‌شوند که ترکیبی از سموم را استفاده کنند و ترکیب سموم، مشابه ترکیب دیگر آلاینده‌ها است.

به گزارش خبرگزاری موج، مجید حاجی فرجی ضمن بیان مطلب فوق افزود: به کشاورزان توصیه می‌کنیم از سموم به صورت ترکیبی استفاده نکنند ؛ چرا که علاوه بر این که به ماندگاری و پایداری این سموم آسیب می‌رسد، می‌تواند عاملی برای افزایش ماندگاری سموم بر روی محصولات کشاورزی و آسیب رساندن به سلامت مردم باشد.
وی با اشاره به شعار امسال هفته سلامت که ایمنی غذا نام گذاری شده است، گفت: ایمنی غذا یکی از ارکان امنیت غذایی و زیر مجموعه امنیت تغذیه است و وقتی سخن از دسترسی مردم به یک غذای سالم و پایدار با کفایت تغذیه ای به میان می‌آید، موضوع امنیت غذایی به عنوان دسترسی اقتصادی و فیزیکی به یک غذای سالم و ایمن مطرح است.

حاجی فرجی با بیان این که به طور کلی امنیت غذایی از مزرعه شروع و به سفره ختم می‌شود، گفت: در بخش تولید، دانه یا بذر باید سالم باشد.

وی با یادآوری این که کودهای شیمیایی نیز می‌تواند اثر منفی در غذا داشته باشد، افزود: امروزه ترجیح بر این است که از کودهای ارگانیک به میزان مشخص استفاده شود.

سموم دفع آفات یکی از معضلات اصلی در بخش کشاورزی

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی، استفاده از سموم دفع آفات در بخش کشاورزی را یکی از معضلات اصلی عنوان کرد و گفت: این سموم برای نگهداری از محصولات استفاده می‌شود و اگر در تولید، میزان استفاده و طریقه مصرف آن استانداردها رعایت نشود، سلامت مردم به مخاطره می‌افتد.

وی با تاکید بر این که باقی مانده سموم بر روی میوه‌ها می‌تواند خطر آفرین باشد، گفت: این در حالی است که در سطح جهان و ایران به مردم توصیه می‌شود که از میوه و سبزیجات در هرم غذایی استفاده کنند اما این توصیه، می‌تواند مانند یک شمشیر دو لبه عمل کند و باعث می‌شود در توصیه کردن به مصرف آن به مردم مردد باشیم؛ چراکه نمی‌دانیم آیا استانداردهای لازم در سم پاشی‌ها رعایت شده است؟

وی با بیان این که دسترسی به سموم استاندارد کم و آموزش‌ها در این زمینه برای کشاورزان کافی نیست اظهار کرد: باید شرایط را برای آموزش مستمر کشاورزان در چگونگی مصرف سموم فراهم کنیم همچنین ابزار کافی جهت سم پاشی در اختیار آن‌ها قرار دهیم برای این که باید میزان توزیع سم روی سطوح باغ‌ها، میوه‌ها و نواحی کشت استاندارد باشد.

ایمنی و سلامت غذا یکی از دغدغه‌های مردم و شورای عالی سلامت و امنیت غذایی است

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور تصریح کرد: یکی از دغدغه‌های بهداشتی کشور سالم و ایمن بودن میوه‌ها و سبزیجات مصرفی است که در این راستا شورای سلامت و امنیت غذایی از حدود 3 سال پیش در وزارت بهداشت با حضور مسوولان وزارت بهداشت و تمامی دست اندرکاران و سازمان‌های مرتبط با حوزه سلامت از جمله جهاد کشاورزی، سازمان دفع آفات، سازمان دامپزشکی، سازمان استاندارد، سازمان غذا و دارو و مراجع دانشگاهی از جمله انستیتو تحقیقات تغذیه و دیگر دستگاه‌ها و ارگان‌های مرتبط با بهداشت و سلامت جامعه تشکیل شده است.

فرجی با تأکید بر این که دغدغه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی، ایمنی و سلامت غذا است تصریح کرد: نمی‌توان گفت در حال حاضر این مشکلات به طور کامل برطرف شده است.

رفع این مشکلات به همت همگانی بین ارگان‌های مسوول نیاز دارد که علاوه بر تسهیل دسترسی به این سموم و کودهای استاندارد با قیمت مناسب، آموزش کافی و تجهیزات لازم نیز در اختیار کشاورزان قرار دهند.

وی افزود: البته این اقدام زمان بر و هزینه بر است و در این زمینه با تخصیص وام‌های مناسب و با کمک دولت می‌توان مشکلات را برطرف کرد.

افزایش نظارت‌ها بر تولید مرغ و تخم مرغ در سال‌های اخیر

وی افزود: در حوزه دامپزشکی نیز در زمینه تولید مرغ و تخم مرغ و درخصوص آنتی بیوتیک ها و هورمون‌هایی که در مرغ استفاده می‌شود نظارت‌های بیشتری در حال انجام است.

حاجی فرجی یادآور شد: نظارت‌ها بر تولید مرغ و تخم مرغ طی سالیان اخیر توسط سازمان دامپزشکی افزایش یافته و خوشبختانه استفاده از هورمون‌ها در پرورش مرغ وجود ندارد.

حاجی فرجی ادامه داد: بیشتر نگرانی‌ها در تولید مرغ مربوط به مصرف آنتی بیوتیک ها است که از آن برای حفظ سلامتی مرغ استفاده می‌شود و استانداردهای ویژه ای دارد و با توجه به این که کارگاه‌ها و مراکز سنتی تولید مرغ و محصولات دامی انتظار داریم نظارت بیشتری در این زمینه صورت گیرد.

وی با بیان این که سازمان‌هایی مانند استاندارد و غذا و دارو متولی کنترل کیفیت غذاهای صنعتی و فرآوری شده هستند، افزود: کنترل‌های زیادی مانند بخش توسعه و تحقیقات (R&D) و کنترل کیفیت در کارخانه و آزمایش‌های مرحله ای و تصادفی از سوی سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد برای اطمینان از کنترل کیفیت در غذاهایی که از بخش صنعت خارج می‌شود، صورت می‌گیرد.

صنایع غذایی زیر ذره بین

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور در بخش دیگری از سخنان خود اظهار کرد: زمانی که اطمینان و کنترل بر روی صنایع غذایی زیاد شود، دغدغه صاحبان صنایع غذایی نیز برای تولید محصولات غذایی سالم تر بیشتر می‌شود.

وی خاطرنشان کرد: اگر آلاینده‌ها، مواد افزودنی و مواد اضافی در محصولات از میزان استاندارد بیشتر شود، می‌تواند در کوتاه مدت مسمومیت و در بلند مدت در بدن حالت سمیت پیدا کند.

حاجی فرجی با تأکید بر کفایت تغذیه در تولیدات صنعتی بیان داشت: در صنعت، کنترل و اندازه گیری همواره راحت تر از بحث کفایت تغذیه ای است.

وی یادآور شد: در حال حاضر گاهی توجه به مواد غذایی بی ارزش مانند اسنک‌ها، برخی تنقلات، بیسکوییت و چیپس در کودکان و نوجوان جزء سبک الگوی مصرف مردم قرار گرفته و به عنوان عادت درآمده است که این موضوع خطرناک است.

حاجی فرجی خاطرنشان کرد: ممکن است یک ماده غذایی واقعاً ایمن و سالم باشد و در همان لحظه مشکلی در فرد ایجاد نکند اما در طول زمان و بخاطر نوع مصرف، باعث بروز بیماری‌های غیر واگیر مانند چاقی، افزایش وزن، دیابت، بیماری‌های کبدی و قلبی عروقی که وابسته به نوع مصرف و الگوی مصرف غذایی هستند در سطح جامعه می‌شود.

کنترل اسیدهای چرب ترانس و اشباع مورد توجه ویژه وزارت بهداشت است

وی با اشاره به اینکه توجه ویژه ای از سوی سازمان‌های نظارتی و وزارت بهداشت در حوزه مصرف روغن و میزان اسیدهای چرب ترانس و اشباع وجود دارد اضافه کرد: در همین زمینه تغییر الگوی مصرف مردم از روغن جامد به نیمه جامد و سپس تا پایان سال جاری، قطع روغن جامد خانوار و تولید و مصرف روغن مایع مورد تأکید است.

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور ادامه داد: روغن‌های سرخ کردنی از دیگر مواردی است که مصرف آن باید کاهش پیدا کند و در این خصوص اگر در خانواده‌ها، روش طبخ اصلاح شود دیگر نیازی به مصرف روغن‌های سرخ کردنی نداریم اما با وجود اسید های چرب ترانس پایین در این نوع روغن، میزان اسیدهای چرب اشباع آن بالاست که می‌تواند در بروز بیماری‌های قلبی و سایر بیماری‌های غیر واگیر خطرساز باشد.

حاجی فرجی در پایان یادآور شد: طبق هدفی که شورای سلامت و امنیت غذایی پیش گرفته است، امیدواریم تا پایان سال 94 میزان اسیدهای چرب اشباع مصرفی در تولیدات صنایع غذایی را به کمتر از 25 درصد و اسیدهای چرب ترانس را به کمتر از 2 درصد برسانیم.